Bonjour Sunshine!

對饅頭的回憶來自小時候住在台南老家,每天下午總會有個老伯在大街小巷喊著"包子!饅頭"~

很奇怪的我,不愛包著肉餡的包子倒是喜歡吃白白胖胖的饅頭...還有那特殊的沾醬"甜辣醬"~

是的,熱騰騰的饅頭對剖後加上甜辣醬那妙不可言的滋味,即便經過多年,曾無法忘懷~

前幾天跟朋友聊起,小時候吃饅頭加甜辣醬的事,朋友笑問:"加甜辣醬?能吃嗎?"

當然,不服氣的我...立馬興起做饅頭的念頭...麵包DIY許久了,得換換口味,不是嗎?

買了大甲芋頭(我很喜歡吃芋頭)做成餡,除了可以做芋泥麵包外還可以做芋頭饅頭

當然還可以打芋頭牛奶啦!真是一舉數得!

芋泥餡的做法很簡單

食材及配方

1斤芋頭切塊蒸30分鐘,拌入糖和些許奶油,放涼後放入塑膠袋用擀麵棍擀成泥備用

饅頭的做法

食材:

500g 中筋麵粉

300CC鮮奶(可視狀況增減)

1 1/2大匙 酵母粉

奶油些許

做法

1.把以上材料全部和在一起,達到三光(手光/盆光/麵團光)

2.等待麵糰發酵至2倍大

碎碎念:差點手廢了我,因為麵包機正在做麵包的麵團,我只好用手自己揉饅頭麵團,揉完後,

         手都抬不起來,另外我覺得酵母菌應該加熱水溶解再和入麵糰內,昨天發酵不太完全!

3.將麵團擀平,放上芋泥餡,捲成長條狀,切塊

4.冷水入鍋,鍋蓋留細縫,開中火待水滾改成中小火蒸約12分鐘熄火,待數分鐘後再開蓋(以免饅頭皮皺)

好吃的芋頭饅頭上桌囉!

隔日吃也好吃喔! 做饅頭比麵包簡單耶!

接下來我要來挑戰做豆漿,我連黃豆和豆漿袋都買好了!